닭볶음탕 레시피 | 양념장 황금비율로 칼칼하고 진한 국물 만들기

 

 
비 오는 날이나 술 한 잔 생각나는 날
한 솥 가득 끓여 가족이랑 둘러앉아 먹기 좋은
닭볶음탕 레시피 가지고 왔습니다 !
양념장만 잘 맞추면 식당에서 먹는 진한 국물이
집에서도 그대로 살아나요.
 

📌 재료 (3~4인분 기준)

- 닭 1kg
- 대파 1대, 양파 1개
- 식용유

 
 

🍴 양념장

- 고추장 1.5스푼, 고춧가루 4스푼
- 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼
- 맛술 2스푼, 치킨스톡 1스푼
- 설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간

 
 

 
1. 흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻고,
물기를 제거해 주세요.
 
✅ 삶지 않아도 흐르는 물에 한 번 씻으면서
핏물과 잔뼈만 정리해주면 잡내 없이 깔끔해요.
 
 

 
2. 양파와 대파는 큼직하게 잘라 준비해 주세요.
 
닭볶음탕은 야채가 푹 익으면서 단맛을 내줍니다.
작게 자르면 흐물해질 수 있어 큼직하게 자르는 게 좋아요.
 
3. 양념장 재료를 모두 섞어 미리 만들어 주세요.
 
맵고 칼칼한 맛을 원하시면 매운 고춧가루
1스푼정도 추가해주시면 좋아요.
 
 

 
4. 팬을 달군 뒤 식용유를 두르고
닭과 야채를 함께 넣어 주세요.
 
5. 미리 만들어둔 양념장을 부어 골고루 볶아 주세요.
 
 

 
6. 닭이 노릇노릇해질 때까지
중불에서 충분히 볶아 주세요.
 
✅ 양념이 닭에 잘 배도록 볶는 단계가 핵심이에요.
너무 빨리 물을 부으면 양념이 겉돌게 돼요.
 
7. 닭이 잠길 정도로 물을 부어 주세요.
 
 

 
8. 뚜껑을 덮고 중불에서 계속 끓여 주세요.
 
중간중간 거품을 걷어내면 국물이 맑고 깔끔해져요.
30분 이상 끓여야 깊고 진한 맛이 납니다.
 
9. 국물이 어느 정도 자작하게 졸아들면 완성 !
 
 

 
진한 양념과 푹 익은 닭, 부드러운 야채까지
밥 위에 올려 비벼 먹어도, 그대로 떠먹어도 맛있어요
한 솥 가득 끓여놓으면 가족 모두 든든한 한 끼가 되니
주말 집밥이나 술 안주로 꼭 한번 해 드셔 보세요 !
 
 

 

🛒 재료 추천

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